Was macht eigentlich der Jäger, der Forstwirt, der Fleischer und der Koch alles, um die Qualität an Fleisch auf den Teller bringen zu können?

Wussten Sie, dass das Wildschwein 5 mal geprüft wird, und das von verschiedenen Personen, bevor es weiterverarbeitet wird?

Das Handwerk des Abfischens hat sich seit dem 13. Jahrhundert nicht verändert - nur die Materialien. Irre, oder?